Dónde comer comida regional en João Pessoa

Artículo 113 de 100 · 07 de octubre de 2026 · 1 min de lectura · Destino João Pessoa

La capital de Paraíba reúne casas de cocina nordestina y una política estatal reciente de turismo gastronómico.

Quien busca comida regional en João Pessoa encuentra, en las guías de la prensa local, un repertorio recurrente: cuscuz, carne de sol, tapioca, cartola y rubacão. Así lo señaló el Jornal da Paraíba, en la sección Qual a Boa, en un relevamiento de enero de 2024 con diez restaurantes de la ciudad, en el que la cocina tiene raíces nordestinas y convive con mariscos por la cercanía del litoral.

Entre las casas citadas en esa guía están Mangai y Tábua de Carne, ambas sin detalle de platos en la nota. Mangai pertenece al Grupo Maia e Tavares, fundado en Paraíba en 1989, y nació en João Pessoa, que sigue siendo su principal mercado. Según Paraíba Business, en junio de 2026 la cadena cerró su operación en Recife y continúa en João Pessoa, Natal y Brasília; el reportaje lo describe como un restaurante de buffet extenso, con más de 150 opciones, bodega temática y sección de postres. Horarios y precios varían y deben confirmarse directamente con cada casa.

El tema también entró en la agenda oficial. La Ley estatal nº 13.491, sancionada el 11 de diciembre de 2024, creó la Ruta Gastronómica del Estado de Paraíba, dirigida a restaurantes, bares, ferias, mercados y otros establecimientos que se destaquen por la autenticidad y la calidad, con uso de ingredientes locales y técnicas tradicionales. Según Paraíba Business, la ruta une el litoral, el Brejo y el sertón, y el ingreso exige criterios como calidad, autenticidad e infraestructura turística.

En agosto de 2026, el mismo medio informó que João Pessoa fue señalada como el quinto mayor polo gastronómico de Brasil y que el rubacão, reconocido en 2025 por el municipio como patrimonio cultural y gastronómico, es el plato que mejor representa a la capital entre los nordestinos.