Heladerías artesanales: una tradición familiar repartida por los barrios

Marcas como G.Vitor's, fundada en 1992, y Madoska, en Manaíra, muestran la fuerza de las heladerías artesanales en la ciudad.

A diferencia de la concentración de bares y restaurantes en el malecón, las heladerías artesanales de João Pessoa se reparten por barrios residenciales, muchas veces como negocios de larga tradición familiar. El ejemplo más antiguo es G.Vitor's, fundada en 1992 en el barrio de Mangabeira 2 por el pernambucano Sr. Vitor, quien llegó a João Pessoa en 1981. La heladería suma más de tres décadas de actividad y hoy ofrece cerca de 50 sabores artesanales y naturales, incluyendo opciones regionales como tapioca, dulce de leche y queso coalho.

También en Mangabeira, Sorvetes Perruci es otro nombre tradicional del barrio, con cientos de reseñas en plataformas de consumidores, mientras que en el barrio de los Estados la Sorveteria Friberg sigue el mismo modelo de atención de barrio.

En el circuito más turístico, en Manaíra, Madoska Sorveteria Artesanal representa la vertiente más reciente del sector, con reseñas dirigidas tanto a residentes como a visitantes del malecón.

Este conjunto de negocios, entre tradición de décadas y locales más nuevos, muestra cómo el helado artesanal se convirtió en parte del hábito local de postre, incorporando muchas veces sabores típicamente nordestinos al formato de heladería.