Rapadura y dulces regionales en el Mercado de Artesanato Paraibano

El MAP, en Tambaú, reúne desde hace más de 30 años rapadura, cachaças y dulces típicos junto a la artesanía paraibana.

Construido a comienzos de los años 1990 cerca del malecón de Manaíra, el Mercado de Artesanato Paraibano (MAP) es parada obligatoria para quien visita João Pessoa en busca de arte popular producido por artesanos locales. Con más de 120 tiendas distribuidas en dos niveles, en el barrio de Tambaú, el espacio es uno de los puntos más frecuentados por las empresas de city tour de la capital.

Junto a encajes renascença, cerámica y piezas de cuero, el MAP reserva espacio para productos alimenticios típicos: más allá de los encajes, el lugar se describe como punto de venta de cachaças y comidas típicas paraibanas, funcionando como una especie de vitrina gastronómica dentro del circuito de compras del malecón.

La rapadura, dulce hecho a partir del jugo de caña de azúcar cocido y solidificado, es uno de los productos más asociados a esta tradición alimenticia nordestina, con fabricación artesanal aún activa en ingenios del interior de Paraíba, como en el Vale do Piancó, donde la producción de miel de caña, alfenim y rapadura sigue haciéndose de forma manual en antiguos ingenios regionales.

Este vínculo entre el mercado urbano de Tambaú y la producción artesanal del interior es lo que sostiene, hasta hoy, la presencia de la rapadura y los dulces regionales como un recuerdo típico que se llevan quienes visitan João Pessoa.