Pescados del litoral paraibano: especies y preparaciones más comunes

Pargo mulato, corvina amarilla, caballa y dorado están entre los pescados más vendidos y servidos en la capital.

El litoral paraibano abastece mesas y mercados con una variedad de pescados, y los relevamientos recientes muestran cuáles aparecen con más frecuencia. En un reportaje de febrero de 2026 sobre el Mercado do Peixe de Tambaú, los vendedores citaron como más buscados al pargo mulato (cioba), la caballa, el dorado, el mero, la macarela real (arabaiana) y la corvina amarilla. La Municipalidad de João Pessoa, que administra el espacio, también destacó en la promoción del mercado al camarón y otros pescados.

Durante la Semana del Pescado de 2024, en el Centro de Comercialización de la Agricultura Familiar (Cecaf), la tilapia y la corvina amarilla fueron los más buscados, según ParaibaOnline. También había en el evento caballa, anchoa, corvina blanca, róbalo y meca. Por su parte, la encuesta de Procon-JP previa a la Semana Santa de 2025 comparó precios de caballa, patola, bacalao y salmón en 28 pescaderías de mercados públicos y supermercados. La caballa tuvo una variación del 276,77% entre el precio más bajo y el más alto, de R$ 12,74 a R$ 48 el kilo.

En cuanto a las preparaciones, la encuesta de Procon-JP en quioscos del malecón, divulgada en febrero de 2026, comparó precios de pescado frito con papas fritas, guiso de pescado y buñuelos de bacalao, ítems comunes en los puestos. El pescado frito entero, acompañado de papas fritas, se encontró entre R$ 90 y R$ 199,90, según el quiosco, lo que muestra la amplia diferencia de precios entre los establecimientos.

Para el consumidor, vale la pena preguntar al vendedor cuál es la especie del día y si el producto es fresco. En el Mercado de Tambaú, un comerciante entrevistado para el reportaje de 2026 dijo vender solo pescado fresco, proveniente de pescas de 7 a 8 días en el mar. La oferta cambia según la época y la demanda, que aumenta en Semana Santa.